大家好 ，家常简单感谢邀请 ，红烧今天来为大家分享一下家常红烧蹄髈的蹄髈做法的问题 ，以及和家常红烧蹄髈的常红做法简单的一些困惑 ，大家要是烧蹄还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享，家常简单希望可以帮助到大家 ，红烧解决大家的蹄髈问题，下面就开始吧 ！常红
本文目录
红烧蹄膀怎么炖又烂又嫩
材料
主料 ：肘子一只
调味料 ：姜葱蒜 ，酱油，做法料酒，家常简单冰糖 ，红烧适量盐，蹄髈醋 ，鸡精 ，八角，桂皮 ，丁香 ，桔皮 ，花椒
做法
1 ，现将肘子洗净 ，如果还有少量的毛没有清理干净 ，用钳子将它们全部拔掉 。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞
2 ，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水 ，然后取出来再次洗净面上的泡沫
3 ，制作红烧汁 ：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁
4 ，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟 ，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时
5 ，取出来装盘后 ，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。
红烧膀的家常做法川味
食材:
蹄髈一只 、八角2个、桂皮一小块 、花椒一小撮、生姜5片 、老抽 、食盐 、生抽 、糖 、葱 、香叶3片
烹饪步骤:
1 、将蹄髈洗干净后用水焯下
2 、焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用
3 、准备好八角2个 ，桂皮1片 ，香叶3片 ，花椒一小撮 ，葱结一个，姜5片
4 、蹄髈放入锅内 ，加入刚才准备的香料 。加入老抽 。生抽适量 ，加糖或一小把冰糖 ，适量盐 ，加水没过蹄髈 ，开大火 ，水开后转小火炖一小时左右 。
5 、蹄髈熟烂后把锅盖打开 ，大火收汁 ，就可以出锅了
猪蹄膀的红烧做法
用料：蹄膀500克
1.葱切寸段、老姜切片 ，待用；
2.蹄膀洗净 ，放入锅中沸水里大火煮至不冒血水 ，取出控干水分后 ，用老抽均匀上色；
3.中火加热锅中的油至7成热 ，放入猪肘煎炸 ，用烧热的油反复浇在蹄膀上 ，成红棕色后取出 ，滤干油分 ，待用；
4.将炸过的蹄膀放入大碗，加入生抽 、盐 、葱段 、老姜片和高汤 。将大碗放入高压锅中蒸压半小时 。
5.将蒸好的蹄膀拣去葱姜 ，放入炒锅中，加入盐 、黄酒 、高汤 ，用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将蹄膀盛入盘中 ，淋上汤汁即可
家常红烧蹄髈的做法和家常红烧蹄髈的做法简单的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
